奶白鱼头汤

奶白鱼头汤

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小粪青的黑作坊
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厨房小白的福音 配料简单，教法粗暴 一烧一个不吱声 毫无摆拍痕迹 纯手搓

奶白鱼头汤的用料

鱼头 1个 姜 6片左右
大蒜瓣 3个 盐 1克
料酒 3勺 蒸鱼豉油 1勺
白糖 1勺 味精 1克
葱花 看着给

奶白鱼头汤的做法

奶白鱼头汤的做法图解1

步骤1

黑腮一定要刮干净，腥味的主要来源
奶白鱼头汤的做法图解2

步骤2

配料简单的不敢相信，主打一个食材新鲜，才能煲鲜汤
奶白鱼头汤的做法图解3

步骤3

我放了一半的花生油一半的猪油，油锅烧热，加油，放一勺盐，据说这样不会粘锅
奶白鱼头汤的做法图解4

步骤4

先煎透正面，再翻到反面，一次性煎透，才会出奶汤
奶白鱼头汤的做法图解5

步骤5

翻过来继续煎透
奶白鱼头汤的做法图解6

步骤6

料酒沿锅边淋一圈
奶白鱼头汤的做法图解7

步骤7

蒸鱼豉油一勺
奶白鱼头汤的做法图解8

步骤8

沸水满住鱼头
奶白鱼头汤的做法图解9

步骤9

炖炖炖
奶白鱼头汤的做法图解10

步骤10

收汤差不多的时候放白胡椒
奶白鱼头汤的做法图解11

步骤11

放味精和葱花

奶白鱼头汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:4天前 · 浙江省

©本菜谱的做法由 小粪青的黑作坊 编写，未经授权不得转载
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